일본 식품 첨가물, 슬래시 뒤부터 읽으세요

일본 과자나 즉석식품 뒷면의 원재료명이 한 덩어리처럼 보여도 구분점이 있습니다. 보통 ／ 앞은 식품 원재료, 뒤는 첨가물입니다. 다만 줄바꿈이나 별도 첨가물 칸을 쓰기도 하며, 앞면의 無添加만 보고 첨가물이 전혀 없다고 판단하면 안 됩니다.

原材料名에서 구분 기호부터 찾으세요

먼저 原材料名 칸을 찾습니다. 일본 표시 기준은 원재료와 첨가물을 명확히 나누도록 하며, ／를 넣거나 줄을 바꾸거나 添加物이라는 별도 항목을 만드는 방식이 쓰입니다. 슬래시 방식이라면 앞쪽은 원재료, 뒤쪽은 첨가물입니다.

원재료는 원재료끼리 사용 중량이 많은 순서로, 첨가물은 첨가물끼리 많은 순서로 표시됩니다. 슬래시를 가로질러 한 줄의 순위처럼 비교하면 안 됩니다. 뒤쪽 항목 수가 짧다고 무조건 덜 가공됐거나 내 식단에 더 맞는 제품이라는 뜻도 아닙니다.

낯선 성분명보다 기능명을 먼저 해석하세요

첨가물은 물질명만 적기도 하고 기능명 뒤 괄호에 물질명을 넣기도 합니다. 甘味料는 감미료, 着色料는 착색료, 保存料는 보존료, 酸化防止剤는 산화방지제입니다. 예를 들어 保存料（ソルビン酸）라면 보존 기능과 소르빈산이라는 물질을 함께 밝힌 표시입니다.

여러 물질이 같은 기능을 할 때는 법에서 허용한 일괄명을 쓸 수 있습니다. 자주 보이는 香料는 향료, 酸味料는 산미료, pH調整剤는 pH 조정제, 乳化剤는 유화제, 膨張剤는 팽창제입니다. 일괄명은 개별 물질을 모두 풀어 쓴 목록이 아니므로 특정 성분을 피해야 한다면 제조사에 확인해야 합니다.

• 原材料名: 원재료명 칸
• ／·줄바꿈·添加物: 첨가물 구간이 시작되는 표시
• 용도명（물질명）: 기능과 실제 사용 물질을 함께 표시
• 香料·酸味料·pH調整剤·乳化剤: 개별 물질을 묶은 일괄명

無添加는 무엇을 넣지 않았는지까지 보세요

無添加는 무언가를 넣지 않았다는 말이지만 대상은 주변 문구가 결정합니다. 保存料無添加는 보존료를 쓰지 않았다는 뜻일 뿐 착색료, 향료, 산화방지제 같은 다른 첨가물까지 없다는 뜻은 아닙니다. 일본 소비자청도 앞면에 보존료 무첨가나 착색료 불사용이라고 적혀 있어도 뒷면의 전체 표시를 함께 확인하라고 안내합니다.

소비자청 가이드라인은 대상 없이 無添加만 크게 쓰거나, 인공·합성·화학 같은 불명확한 구분을 붙이거나, 비슷한 기능의 다른 첨가물이나 원재료를 쓰면서 특정 첨가물만 없다고 강조해 오해를 만드는 표시를 경계합니다. 모든 무첨가 문구를 금지한 규정은 아닙니다. 앞면 문구를 건강이나 안전 보증으로 읽지 말고 정확히 빠진 대상과 뒷면 구성을 맞춰 보세요.

표시만으로 알 수 없는 범위도 있습니다

최종 식품에 남지 않는 가공보조제, 완제품에서 기능을 하지 않을 만큼 적은 양만 넘어온 캐리오버, 영양 강화 목적으로 쓴 첨가물 등은 요건에 따라 표시가 생략될 수 있습니다. 일부 식품에는 예외가 있으며, 포장하지 않고 낱개로 파는 식품도 표시 의무가 다를 수 있습니다. 슬래시 뒤가 비었다고 제조 전 과정에서 어떤 첨가물도 쓰지 않았다는 증거는 아닙니다.

알레르기가 있다면 구분선 양쪽을 모두 확인하세요. 알레르기 유발 물질은 원재료에도, 첨가물의 유래 표시에도 나타날 수 있습니다. 일본 알레르기 표시 체계는 별도 가이드를 참고하고 불명확하면 제조사에 문의해야 합니다. Ikura Cart는 매장에서 작은 글자를 확대하고 문구를 확인하는 데 도움을 줄 수 있지만, 최종 판단은 실제 포장과 제조사 답변을 기준으로 하세요.