日本食品過敏原標示，包裝上哪些資訊一定要有？

更新 2026-08-28

檢視日期 2026-08-28

在日本買超商便當或伴手禮，包裝標籤通常比餐廳菜單容易核對，但不能把它當成全面的無過敏原保證。2026年4月起腰果升為強制標示，開心果加入建議標示，腰果舊包裝則有兩年過渡期。

先分清楚是不是有容器包裝的加工食品

日本強制過敏原標示主要適用於有容器包裝的加工食品及相關添加物。密封零食、飲料、麵包、便當與伴手禮，若有日文原材料標籤，通常就在制度範圍內。麵包店散裝商品、秤重熟食、餐廳料理、外送餐點與酒類，不是用同一套強制規則處理。

超商裡外觀相似的餐盒，工廠封裝與店內現裝商品可能提供不同程度的資訊。每次都要讀手上這個口味與規格的包裝，不要拿同品牌別種口味或以前拍的照片代替。

9項強制品目要直接比對日文

截至2026-08-28，日本強制標示蝦、腰果、蟹、核桃、小麥、蕎麥、蛋、乳與花生。包裝上的日文依序可能是えび、カシューナッツ、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳，以及落花生或ピーナッツ。

過敏原可能跟在每項原料後面的括號內，也可能集中寫成一部に...を含む。乳類常見乳成分を含む，乳來源添加物可能寫乳由来。日本沒有全國統一的圖示方格，原材料名整段與另外設置的過敏原欄都要看。

• 甲殼類：えび是蝦，かに是蟹
• 堅果與花生：カシューナッツ是腰果，くるみ是核桃，落花生或ピーナッツ是花生
• 穀物：小麦是小麥，そば是蕎麥
• 蛋乳：卵是蛋，乳或乳成分是乳類

另外20項是建議標示，不代表一定列出

建議標示包括杏仁、鮑魚、魷魚、鮭魚卵、柳橙、奇異果、牛肉、芝麻、鮭魚、鯖魚、大豆、雞肉、香蕉、開心果、豬肉、夏威夷豆、桃子、山藥、蘋果與明膠。廠商常會自願提供，但沒看到某一項，不能直接推論完全不含。

開心果在2026-04-01加入建議名單，腰果同日升為強制品目。不過腰果包裝有到2028-03-31的過渡期，市面上仍可能看到舊格式。對腰果過敏的旅客，不能只靠找不到カシューナッツ就下結論。

• 堅果種子：アーモンド、ごま、ピスタチオ、マカダミアナッツ
• 水產：あわび、いか、いくら、さけ、さば
• 肉類與豆類：牛肉、大豆、鶏肉、豚肉
• 水果與其他：オレンジ、キウイフルーツ、バナナ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン

資訊無法確認時，就換一項商品

相機翻譯可以協助找到商品名稱與原材料欄，卻不能當成醫療上的安全認證。Ikura Cart能幫忙辨識商品並整理購物時要比較的資訊，但涉及過敏原，仍要逐字比對目前包裝的日文，模糊之處應向製造商或店家確認。

在餐廳或購買散裝食品時，向店員出示確切過敏原名稱，並詢問能否確認原料與非預期交叉接觸。店家無法確認就不要冒險。依照醫師提供的緊急計畫與處方藥指示行動；若在日本出現呼吸困難、意識異常或迅速惡化的嚴重反應，撥打119叫救護車。